🥒 Странно, но вкусно

Шоколадные маффины с кабачком

Да, вы не ослышались. Кабачок в шоколадных маффинах — это не шутка, а секрет невероятной нежности и влажности. Попробуйте и влюбитесь!

Приготовить →

В чём секрет?

Почему кабачок?

Кабачок — это нейтральный овощ, который совершенно не чувствуется во вкусе, но делает выпечку невероятно влажной и нежной. Он добавляет клетчатку, снижает калорийность и позволяет использовать меньше масла.

Это идеальный способ добавить овощи в рацион даже самым привередливым сладкоежкам — они даже не заподозрят подвоха!

Подготовьте

Ингредиенты

🥒

Кабачок

200 г (тёртый)

🥚

Яйца

2 штуки

🥛

Йогурт

100 мл

🌾

Мука

200 г

🍫

Какао

40 г

🍬

Сахар

150 г

✨

Корица

½ ч. л.

🧂

Сода

1 ч. л.

Пошагово

Приготовление

Подготовьте кабачок

Кабачок потереть на мелкой тёрке. Лишнюю влагу обязательно отжать — это важно для правильной консистенции теста.

Смешайте влажные ингредиенты

Вилкой тщательно перемешать яйца и йогурт (или сметану). Взбивать не надо — просто хорошо соединить до однородности.

Соедините сухие ингредиенты

В отдельной миске смешать муку, сахар, какао, корицу и соду. Тщательно перемешать, чтобы все компоненты равномерно распределились.

Соедините всё вместе

Перемешать сухие и влажные ингредиенты, добавить подготовленный кабачок. Получится довольно густое тесто — это нормально!

Выпекайте

Разложить тесто по формочкам для маффинов (заполняя на ⅔). Выпекать при температуре 180°C около 20 минут до готовности.

Полезно знать

Советы для идеального результата

Используйте молодой кабачок — он нежнее и содержит меньше семян
Обязательно отожмите лишнюю влагу, иначе маффины будут слишком влажными
Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой
Дайте маффинам остыть 5 минут в форме перед извлечением
Хранить в закрытом контейнере до 3 дней, или заморозить на месяц